MASOOR DAL

Das nährende cremige rote Linsen Dal, ist lecker und wohltuend, voller pflanzlicher Proteine. Ideal im Winter. Die Zubereitung ist sehr einfach und benötigt maximum 30 Min. Ideal auch als Meal prep Rezept, ich bereite immer eine grosse Portion vor, da es optimal aufgewärmt oder auch kalt in den nächsten Tagen als Menue "on the go" genutzt werden kann.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Beilage | dal

Cuisine Indian

Servings 6

Calories 300 kcal

Zutaten

300 g rote Linsen (trocken)
1 grosse Süsskartoffel gewürfelt
2 Karotten gewürfelt
1 Peperoni gewürfelt
1 Zwiebel gewürfelt
1 cm frischer Ingwer gehackt
½ EL Pflanzenöl
750 ml Gemüsebrühe oder Misobrühe auch Wasser ok
200 ml Kokosmilch
1 TL Kreuzkümmel gemörsert
1 TL Kurkuma gemahlen
1 TL Paprika
1 EL Curry Pulver
Chilliflocken je nach gewünschter Schärfe
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
½ EL Agavendicksaft

Anleitung

Öl in Pfanne erwärmen Zwiebel und Ingwer beifügen anziehen
Gewürze dazu geben
Gemüse kurz anbraten
Linsen mit anbraten
Ablöschen mit Wasser od. Gemüsebrühe
Kokosmilch zufügen
Agavendicksaft je nach Vorliebe beifügen
Abschmecken mit Pfeffer, Salz

Notes

Das Dal kann mit Naan Brot, Saatenbrot, Reis etc. serviert werden. Ich liebe Dal mit Mais Couscous welchem ich einwenig Sultaninen beifüge. Der süssliche Geschmack passt perfekt zum Dal.
Für eine "grüne Auffrischung" kannst du einwenig frischen Spinat, Mangold oder Grünkohl unter den Dal ziehen, sowie zum Schluss mit gekochtem Broccoli garnieren
Das Masoor Dal ist auch ideal für Meal Prep geeignet, es ist warm oder kalt sehr lecker.
(Achtung Spinat sollte nicht ein zweites Mal aufgewärmt werden).
Auch habe ich schon am Folgetag etwas zusätzlich Wasser dazu gefügt und das ganze mit dem Handmixer zu einer sämigen Suppe gemixt.

Keyword glutenfrei | laktosefrei | protein | vegan